Tarta de Hojaldre con Crema Pastelera y Frutas del Bosque

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 150 gr de azúcar
• 40 gr de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Frutas del bosque (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Extender la lámina de hojaldre en un molde para tarta previamente engrasado.
3. Pinchar la base del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
4. Hornear el hojaldre durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente
5. Mientras tanto, en una cacerola, calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir
6. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien.
8. Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, poco a poco, mientras se mezcla constantemente.
9. Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema pastelera.
10. Retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla, mezclando bien.
11. Verter la crema pastelera sobre la base de hojaldre ya horneada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
12. Una vez que la tarta esté completamente fría, decorar con las frutas del bosque por encima.
13. Espolvorear con azúcar glas opcionalmente.
14. Refrigerar la tarta durante al menos una hora antes de servir.
15. ¡Disfrutar!