Tarta de Galletas y Café Canaria

Ingredientes

• 500 g de galletas María
• 300 ml de café fuerte
• 400 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar glass
• 1 cucharada de cacao en polvo (para decorar)

Preparación

1. En un recipiente, mezclar el café fuerte con la leche y el azúcar.
2. Sumergir las galletas María en la mezcla de café y leche, una por una, y colocarlas en el fondo de un molde rectangular.
3. En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
4. Añadir los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados.
5. Agregar el cacao en polvo y la gelatina neutra en polvo a la mezcla, y batir nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
6. Verter la mitad de la masa sobre las galletas en el molde, extendiéndola de manera uniforme.
7. Colocar una nueva capa de galletas María sobre la masa, sumergiéndolas en la mezcla de café y leche antes de colocarlas.
8. Verter el resto de la masa sobre las galletas en el molde, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
9. En un recipiente aparte, batir la nata para montar con el azúcar glass hasta obtener una crema espesa.
10. Extender la crema de nata sobre la capa de masa en el molde, cubriéndola completamente.
11. Espolvorear el cacao en polvo sobre la crema de nata como decoración.
12. Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
13. Servir y disfrutar de la deliciosa tarta de galletas y café.