Tarta de Frambuesa de Verano

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla fría
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de frambuesas frescas
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharada de azúcar glass (opcional)

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina, la mantequilla fría y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa.
2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y amasar hasta formar una masa compacta.
3. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. En otro recipiente, combinar las frambuesas, el azúcar moreno, el jugo de limón y la maicena
6. Sacar la masa del refrigerador y extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada.
7. Colocar la masa en un molde para tarta previamente engrasado.
8. Verter la mezcla de frambuesas sobre la masa, distribuyéndola de manera uniforme.
9. Doblar los bordes de la masa hacia adentro, creando un borde rústico.
10. Hornear la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las frambuesas estén burbujeando.
11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
12. Espolvorear con azúcar glass opcional antes de servir.
13. ¡Disfrutar de la deliciosa tarta de frambuesa de verano!