Tarta de Coco y Galletas María

Ingredientes

• 200 gramos de galletas María trituradas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 400 ml de leche de coco
• 200 ml de crema de leche
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de coco rallado
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 50 ml de agua caliente
• 50 gramos de azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura compacta.
2. Cubrir el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y presionar firmemente para formar la base de la tarta.
3. En un recipiente aparte, mezclar la leche de coco, la crema de leche, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
4. Agregar el coco rallado a la mezcla anterior y remover bien.
5. Disolver el sobre de gelatina sin sabor en el agua caliente y añadirlo a la mezcla de coco.
6. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
7. Refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
8. Opcional: Espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.
9. Cortar en porciones y disfrutar.