Tarta de Chocolate y Galletas de Eva Arguiñano

Ingredientes

• 200 gramos de galletas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 400 gramos de chocolate negro
• 250 ml de nata para montar
• 50 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Frutas frescas para decorar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas hasta que queden en forma de migas finas.
2. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Colocar la masa de galleta en el fondo de un molde desmontable y presionar para que quede compacta.
4. Derretir el chocolate negro en un recipiente al baño maría.
5. En otro recipiente, calentar la nata y el azúcar hasta que se disuelva por completo.
6. Verter la mezcla de nata caliente sobre el chocolate derretido y mezclar hasta obtener una ganache suave.
7. Incorporar los huevos uno a uno a la ganache, mezclando bien después de cada adición.
8. Añadir la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mezcla y mezclar nuevamente.
9. Verter la mezcla de chocolate sobre la base de galleta en el molde.
10. Hornear la tarta a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
11. Dejar enfriar la tarta completamente antes de desmoldar y decorar con frutas frescas si se desea.
12. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que adquiera consistencia.