Tarta de Chocolate sin Horno con Thermomix

Ingredientes

• 200 gr de galletas tipo Digestive
• 100 gr de mantequilla derretida
• 500 ml de nata para montar
• 200 gr de chocolate negro para postres
• 100 gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 200 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr de chocolate blanco para decorar

Preparación

1. Triturar las galletas tipo Digestive en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubrir la base de un molde desmontable con esta mezcla de galletas y mantequilla, presionando bien para que quede compacta
4. En una cacerola, calentar la nata para montar a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir.
5. Mientras tanto, en un bol aparte, rallar el chocolate negro y añadir el azúcar y los sobres de cuajada en polvo
6. Verter la leche en el bol con el chocolate, azúcar y cuajada, y mezclar hasta que esté todo bien combinado.
7. Cuando la nata comience a hervir, añadirla poco a poco a la mezcla de chocolate, azúcar y cuajada, removiendo constantemente.
8. Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
9. Retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla, mezclando bien.
10. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisar la superficie.
11. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje completamente.
12. Una vez que la tarta esté cuajada, decorarla con el chocolate blanco rallado o derretido y dejar enfriar nuevamente en la nevera.
13. Desmoldar la tarta antes de servir y disfrutar.