Tarta de Cerezas Eva Arguiñano

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 kilogramo de cerezas
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo batido (para pincelar la masa)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, mezclar la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente), el azúcar y la pizca de sal hasta formar una masa homogénea.
3. Agregar el huevo y seguir mezclando hasta incorporarlo por completo.
4. Estirar la masa con un rodillo y forrar un molde para tarta previamente engrasado.
5. Pinchar la base de la masa con un tenedor y reservar.
6. En otro bol, mezclar las cerezas (previamente lavadas y deshuesadas), el azúcar moreno, la maicena, la ralladura de limón y la canela en polvo.
7. Verter la mezcla de cerezas sobre la masa en el molde.
8. Cubrir la tarta con una rejilla de masa o realizar un trenzado con tiras de masa.
9. Pincelar la masa con el huevo batido para darle brillo.
10. Hornear la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y las cerezas estén tiernas.
11. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.