Tarta de Caramelo Portuguesa: Receta Original

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 200 ml de nata para montar
• 200 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar para caramelizar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar un molde para tarta con la mantequilla.
3. Extender la lámina de masa quebrada en el molde y ajustarla bien.
4. Pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
5. En una cacerola, calentar la leche y la nata a fuego medio hasta que empiece a hervir.
6. En un bol aparte, batir los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Verter la leche caliente sobre la mezcla de huevos, azúcar y vainilla, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
8. Verter la mezcla sobre la masa quebrada en el molde.
9. Hornear la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y cuajada en el centro.
10. Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar completamente antes de desmoldar.
11. Antes de servir, espolvorear la superficie de la tarta con azúcar y caramelizarla con un soplete de cocina o bajo el grill del horno.
12. Cortar en porciones y servir.