Tarta de Arroz de Eva Arguiñano

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 1 ramita de canela
• La piel de 1 limón
• 4 huevos
• Caramelo líquido
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. En una olla, calentar la leche junto con la ramita de canela y la piel de limón a fuego medio.
2. Añadir el arroz y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
3. Retirar la ramita de canela y la piel de limón.
4. Agregar el azúcar al arroz y mezclar bien.
5. En un bol aparte, batir los huevos y añadirlos al arroz, mezclando rápidamente para que se integren.
6. Precalentar el horno a 180°C.
7. Engrasar un molde para tarta con mantequilla y verter el caramelo líquido en el fondo.
8. Verter la mezcla de arroz en el molde y nivelar la superficie con una espátula.
9. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
10. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
11. Servir frío y disfrutar de la tarta de arroz.