Sopa de Pescado Thermomix Rápida

Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
3. Añadir la cebolla y el ajo a la olla y cocinar hasta que estén transparentes.
4. Agregar las zanahorias, los tomates y los pimientos a la olla y cocinar por unos minutos más.
5. Añadir el pescado blanco y cocinar hasta que esté ligeramente dorado.
6. Agregar el caldo de pescado, el vino blanco, la hoja de laurel y el perejil a la olla.
7. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
8. Retirar la hoja de laurel y la ramita de perejil de la olla.
9. Usando una batidora de mano o una licuadora, triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
10. Volver a calentar la sopa a fuego medio-bajo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa sopa de pescado.