Sepia con sobrasada y miel

Ingredientes

• 500 gramos de sepia fresca
• 100 gramos de sobrasada
• 2 cucharadas de miel
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Lavar y limpiar la sepia fresca, retirando la piel y las vísceras
2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo y la cebolla mediana.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Añadir los ajos picados y la cebolla a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar la sobrasada a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que se derrita y se incorpore con la cebolla y el ajo.
6. Añadir la sepia a la sartén y cocinar durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté tierna.
7. Verter la miel sobre la sepia y mezclar bien para que se distribuya de manera uniforme.
8. Cocinar durante otros 2-3 minutos, hasta que la miel se caramelice ligeramente y la sepia esté completamente cocida.
9. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
10. Opcionalmente, espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima como decoración.
11. Retirar del fuego y servir caliente como plato principal.