Sepia con guisantes a la catalana
El plato tradicional de sepia con guisantes a la catalana es una deliciosa combinación de sabores y texturas. La sepia se cocina tiernamente y se mezcla con guisantes frescos, cebolla, ajo y tomate para crear un plato lleno de sabor mediterráneo. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredientes
Preparación
- Lavar y limpiar la sepia, retirando la piel y las vísceras
- Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos y el tomate.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el tomate picado y cocinar durante unos minutos más, hasta que se ablande.
- Incorporar los trozos de sepia a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que se doren ligeramente.
- Añadir los guisantes y mezclar bien.
- Salpimentar al gusto y espolvorear con pimentón dulce.
- Agregar un poco de caldo de pescado (opcional) para dar más sabor y humedad a la receta.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la sepia esté tierna y los guisantes estén cocidos.
- Espolvorear con perejil picado antes de servir.
- Probar y ajustar el sazón si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar de la deliciosa sepia con guisantes a la catalana.
