Salsa al cava para pescado

Ingredientes

• 1 botella de cava
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 200 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Picar la cebolla y los ajos finamente.
2. Pelar y triturar los tomates.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
4. Agregar los tomates triturados y cocinar durante unos minutos más.
5. Añadir la cucharada de harina y mezclar bien para que se integre.
6. Incorporar el caldo de pescado y la nata líquida
7. Verter la botella de cava en la sartén y cocinar durante unos minutos más para que se evapore el alcohol.
8. Salpimentar al gusto y remover bien.
9. Retirar del fuego y decorar con perejil picado antes de servir.
10. Servir caliente y acompañar con pescado al gusto.