Recetas de Berenjenas en la Thermomix

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta las berenjenas en rodajas gruesas.
3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva
4. Hornea las berenjenas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
5. Mientras tanto, corta la cebolla, los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos
7. Añade los pimientos a la sartén y cocínalos durante unos minutos.
8. Agrega los tomates a la sartén y sazona con sal, pimienta y orégano al gusto
9. Retira las berenjenas del horno y colócalas en una fuente para horno.
10. Vierte la mezcla de tomate, cebolla y pimientos sobre las berenjenas.
11. Espolvorea queso rallado por encima (opcional).
12. Hornea durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
13. Sirve caliente y disfruta de las berenjenas gratinadas.