Receta de Mousse de Turrón sin Gelatina

Ingredientes

• 200 gramos de turrón blando
• 400 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 50 gramos de almendras picadas (opcional)

Preparación

1. En un recipiente, desmoronar el turrón blando en trozos pequeños.
2. En una olla, calentar la nata a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva.
3. Verter la nata caliente sobre el turrón desmoronado y mezclar hasta que el turrón se haya derretido por completo.
4. En otro recipiente, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes.
5. Añadir el azúcar a las claras de huevo y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
6. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón al turrón derretido y mezclar bien.
7. Con movimientos suaves y envolventes, agregar el merengue a la mezcla de turrón y nata.
8. Si se desea, agregar las almendras picadas a la mezcla y mezclar suavemente.
9. Verter la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
10. Decorar con almendras picadas o ralladura de limón antes de servir.