Receta de Ajoblanco de Málaga

Ingredientes

• 200 gramos de almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de pan duro (aproximadamente 50 gramos)
• 150 ml de aceite de oliva extra virgen
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Agua fría para diluir
• Uvas blancas (opcional para decorar)

Preparación

1. Remojar las almendras crudas en agua fría durante al menos 4 horas.
2. Pelar los dientes de ajo y cortar el pan duro en trozos pequeños.
3. En una licuadora o procesadora de alimentos, agregar las almendras escurridas, los dientes de ajo, el pan duro, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
4. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
5. Si la mezcla está muy espesa, agregar agua fría gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
6. Probar y ajustar la sal al gusto.
7. Refrigerar el ajoblanco durante al menos una hora para que esté bien frío antes de servir.
8. Opcionalmente, decorar con uvas blancas antes de servir.
9. Disfrutar el refrescante y delicioso ajoblanco de Málaga.