Postre de Limón con Galletas Thermomix

Ingredientes

• 200 g de galletas tipo María
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 ml de leche condensada
• 200 ml de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• Azúcar glas (opcional para decorar)

Preparación

1. Triturar las galletas tipo María en la thermomix hasta obtener una textura de migas finas.
2. Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar bien.
3. Verter la mezcla de galletas y mantequilla en un molde desmontable y presionar con una cuchara para compactarla.
4. En otro recipiente, mezclar la leche condensada, el zumo de limón y la ralladura de limón.
5. Separar las claras de las yemas de los huevos.
6. Añadir las yemas a la mezcla de leche condensada y limón y mezclar bien.
7. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
8. Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
9. Refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
10. Montar la nata para montar con un poco de azúcar glas y decorar el postre con ella.
11. Espolvorear con más ralladura de limón y azúcar glas si se desea.
12. Servir y disfrutar del postre de limón con galletas.