Patatas Escabechadas con Huevos Rotos
Las patatas escabechadas con huevos rotos son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un plato irresistible. Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y originalidad.
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir las patatas a la sartén y freírlas hasta que estén doradas y crujientes
- En una cacerola aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los ajos picados
- Agregar el vinagre de vino blanco, el laurel, el pimentón dulce, la sal y la pimienta a la cacerola
- Verter el escabeche sobre las patatas fritas y dejar reposar durante al menos una hora para que absorban los sabores.
- En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y freír los huevos al gusto (fritos o revueltos).
- Colocar las patatas escabechadas en un plato y colocar los huevos fritos encima.
- Opcionalmente, espolvorear perejil picado por encima como decoración.
- Servir caliente y disfrutar.