Patatas con Costillas Velocidad Cuchara

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 500 g de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Caldo de carne
• Laurel
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las costillas de cerdo
3. Retirar las costillas de la olla y reservar.
4. En la misma olla, añadir la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños
5. Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
6. Agregar las patatas y mezclar bien con las verduras.
7. Espolvorear con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
8. Añadir las costillas de cerdo reservadas a la olla.
9. Cubrir con caldo de carne suficiente para cubrir todos los ingredientes.
10. Agregar una hoja de laurel.
11. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
12. Remover de vez en cuando para que las patatas se cocinen de manera uniforme.
13. Una vez que las patatas estén cocidas, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
14. Espolvorear con perejil picado antes de servir.
15. Servir caliente y disfrutar de las patatas con costillas.