Patatas con calamares y gambas en olla express

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 250 gramos de calamares
• 250 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado o agua

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. Limpiar los calamares y cortarlos en anillas.
3. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
4. Lavar y cortar los pimientos en trozos pequeños.
5. Pelar y picar el tomate.
6. En la olla express, calentar un poco de aceite de oliva.
7. Añadir la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, y sofreír hasta que estén tiernos.
8. Agregar los calamares y las gambas, y cocinar durante unos minutos.
9. Añadir las patatas y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
10. Espolvorear con pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto.
11. Agregar la hoja de laurel y cubrir los ingredientes con caldo de pescado o agua.
12. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o según las indicaciones de la olla.
13. Dejar que la olla se enfríe antes de abrir, y servir caliente.