Patatas a lo Pobre en Thermomix

Ingredientes

• 800 gramos de patatas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar en rodajas las patatas.
2. Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
4. Añadir los pimientos picados a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Retirar las verduras de la sartén y reservar.
6. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y añadir las rodajas de patatas
7. Volver a agregar las verduras reservadas a la sartén con las patatas.
8. Espolvorear con sal, pimentón dulce y pimienta negra molida al gusto
9. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
10. Si se desea, espolvorear con perejil picado antes de servir.
11. Servir caliente y disfrutar de las patatas a lo pobre.