Patatas a la Importancia en Palencia
Descubre la deliciosa receta de las patatas a la importancia, un plato típico de la provincia de Palencia. Con un sabor único y una textura suave, estas patatas se cocinan en caldo y se sirven con huevo y jamón. Una joya gastronómica que no puedes dejar de probar si visitas esta región de España.
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
- En un recipiente, batir los huevos y agregar la harina, el ajo picado, el perejil picado y una pizca de sal.
- Pasar las rodajas de patatas por la mezcla de huevo y harina.
- En una sartén, calentar el aceite y freír las patatas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retirar las patatas y colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una cacerola, calentar el caldo de pollo junto con el zumo de limón y el vino blanco.
- Añadir las patatas fritas al caldo caliente y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen del sabor.
- Servir las patatas a la importancia en palencia acompañadas de un poco de caldo y decorar con perejil picado por encima.
