Pastel de Tortillas con Mayonesa

Ingredientes

• 8 tortillas de harina
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• 1 taza de queso rallado
• 1 taza de mayonesa
• 1 lata de chiles verdes en rodajas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En una sartén, calentar un poco de aceite vegetal y agregar la cebolla y el ajo picados
2. Agregar el pollo desmenuzado a la sartén y sazonar con sal y pimienta al gusto
3. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.
4. En un recipiente aparte, mezclar la mayonesa con los chiles verdes en rodajas.
5. Agregar la mezcla de mayonesa y chiles a la sartén con el pollo y mezclar bien.
6. En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal.
7. Tomar una tortilla de harina y rellenarla con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo y mayonesa
8. Doblar la tortilla por la mitad, formando un semi círculo.
9. Freír la tortilla rellena en el aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente
10. Escurrir las tortillas fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso pastel de tortillas con mayonesa.