Pastel de Salmón Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 500 gramos de salmón fresco
• 200 gramos de harina
• 4 huevos
• 200 ml de leche
• 200 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar un molde apto para horno con mantequilla.
3. Picar finamente la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los ajos.
4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas.
5. Mientras tanto, cortar el salmón fresco en trozos pequeños.
6. Añadir el salmón a la sartén con las verduras y cocinar durante unos minutos hasta que el salmón esté cocido.
7. Retirar del fuego y reservar.
8. En un bol, mezclar la harina con los huevos y la leche.
9. Agregar la nata líquida y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
10. Añadir el salmón y las verduras cocidas a la masa y mezclar todo.
11. Salpimentar al gusto y agregar perejil picado.
12. Verter la mezcla en el molde engrasado.
13. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
14. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
15. Servir el pastel de salmón caliente o frío, acompañado de una ensalada o verduras al vapor.