Pasta de Azúcar para Tartas
Ingredientes
Preparación
- En un recipiente, tamizar el azúcar glass para evitar grumos.
- Añadir la clara de huevo y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar el jugo de limón y la glucosa (opcional) y seguir mezclando.
- Si se desea, agregar colorantes alimentarios y mezclar hasta obtener el color deseado.
- Amasar la masa con las manos hasta que esté suave y maleable.
- Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, la pasta de azúcar estará lista para ser utilizada en la decoración de tartas.
Todo lo que necesitas saber sobre la pasta americana para repostería
La pasta americana es un ingrediente muy popular en la repostería, especialmente en la decoración de pasteles y cupcakes. Su nombre puede llevar a confusión, ya que no es originaria de Estados Unidos, sino que se originó en Brasil. Aunque su nombre es pasta, en realidad se trata de una masa elástica y maleable que se utiliza para cubrir y decorar los postres.
La pasta americana está compuesta principalmente de azúcar glas y jarabe de glucosa, lo que le da su textura suave y flexible. Se puede encontrar en una variedad de colores y se puede teñir fácilmente con colorantes alimentarios para crear diseños y figuras personalizadas. Además, se puede estirar y moldear para cubrir completamente un pastel o para crear detalles detallados.
Una de las ventajas de la pasta americana es que se seca rápidamente, lo que permite que las decoraciones se mantengan firmes y duraderas. También es muy fácil de trabajar, por lo que es adecuada tanto para principiantes como para profesionales de la repostería. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pasta americana no es comestible en grandes cantidades debido a su alto contenido de azúcar.
