Pan de Calatrava sin Horno

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 gramos de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de caramelo líquido
• 100 gramos de bizcochos o galletas maría trituradas
• 50 gramos de almendras picadas
• Ralladura de limón (opcional)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. En un recipiente, mezclar la leche y el azúcar hasta que se disuelva por completo.
2. En otro recipiente, batir los huevos y añadir la esencia de vainilla.
3. Agregar la mezcla de huevos a la leche con azúcar y mezclar bien.
4. Añadir el caramelo líquido y mezclar nuevamente.
5. Agregar los bizcochos o galletas maría trituradas y las almendras picadas a la mezcla.
6. Si se desea, añadir la ralladura de limón y la canela en polvo.
7. Verter la mezcla en un molde apto para microondas.
8. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8-10 minutos, o hasta que esté cuajado.
9. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
10. Desmoldar y disfrutar.