Paella de Verduras y Carne
Ingredientes
Preparación
- En una paellera o una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
- Añadir la cebolla y los ajos al aceite caliente y cocinar hasta que estén transparentes.
- Agregar los pimientos y la zanahoria y cocinar por unos minutos más.
- Cortar las judías verdes y las alcachofas en trozos pequeños y añadir a la paellera.
- Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Cortar los tomates en trozos pequeños y añadir a la paellera
- Cortar el pollo, el conejo y los calamares en trozos y añadir a la paellera
- Añadir el arroz a la paellera y mezclar bien con los ingredientes.
- Agregar el caldo de pollo o verduras caliente a la paellera
- Condimentar con sal, pimienta y azafrán o colorante alimentario al gusto.
- Cocinar a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Colocar las gambas sobre la paella y cocinar por otros 5 minutos hasta que el arroz esté al dente y las gambas estén cocidas.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Opcionalmente, servir la paella con unas rodajas de limón para exprimir sobre el arroz antes de comer.
Descubre los secretos y sabores de la auténtica paella española
La paella es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la cocina española. Originaria de la Comunidad Valenciana, esta deliciosa preparación es conocida en todo el mundo por su combinación de sabores y su aspecto colorido y apetitoso. Sin embargo, para disfrutar de una auténtica paella española, es importante conocer algunos secretos y trucos.
El ingrediente principal de la paella es el arroz, que debe ser de tipo corto y de grano redondo para absorber adecuadamente los sabores del caldo y los demás ingredientes. Además, la paella se cocina en una sartén amplia y poco profunda llamada paellera, que permite que el arroz se cocine de manera uniforme y se forme una deliciosa capa dorada en la parte inferior, conocida como socarrat.
La paella tradicional se elabora con ingredientes como pollo, conejo, judías verdes, garrofón y tomate, aunque existen muchas variantes regionales que incluyen mariscos, pescado o verduras. Además, se le añade azafrán para darle ese característico color amarillo y un sabor único.
Para disfrutar de una auténtica paella española, es importante respetar la tradición y cocinarla con paciencia y amor. No te olvides de acompañarla con una buena copa de vino y de compartir este delicioso plato con tus seres queridos.
Consejos para elegir la paellera perfecta para una comida de 10 personas
Para disfrutar de una deliciosa paella en una comida con 10 personas, es importante elegir la paellera perfecta. Aquí te damos algunos consejos para hacer la elección adecuada:
- Tamaño adecuado: Elige una paellera que tenga el tamaño adecuado para cocinar la cantidad de arroz necesaria para 10 personas. Calcula aproximadamente 80 gramos de arroz por persona.
- Material resistente: Opta por una paellera de acero inoxidable o hierro, ya que estos materiales distribuyen el calor de manera uniforme y resisten las altas temperaturas.
- Fondo plano: Asegúrate de que la paellera tenga un fondo plano para que el calor se distribuya de manera uniforme y el arroz se cueza de manera homogénea.
- Asas cómodas: Elige una paellera con asas largas y resistentes que te permitan manejarla de manera segura y cómoda.
- Fácil de limpiar: Busca una paellera que sea fácil de limpiar y que no se oxide con facilidad.
Siguiendo estos consejos, podrás elegir la paellera perfecta para disfrutar de una deliciosa paella junto a tus 10 invitados.
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