Orejas de Carnaval con Levadura de Panadero

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de levadura de panadero fresca
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 50 gramos de mantequilla derretida
• 125 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de limón (opcional)
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Desmenuzar la levadura fresca y añadirla a la mezcla de harina.
3. En otro recipiente aparte, batir ligeramente los huevos y luego agregarlos a la mezcla de harina.
4. Añadir la mantequilla derretida y la leche tibia a la mezcla.
5. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Si se desea, añadir la ralladura de limón a la masa y amasar nuevamente para incorporarla.
7. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.
8. Pasado el tiempo de reposo, amasar ligeramente la masa para quitar el exceso de aire.
9. Dividir la masa en porciones y estirar cada porción con un rodillo, dejándola con un espesor de aproximadamente 1 centímetro.
10. Cortar la masa en formas de orejas utilizando un cuchillo o un cortador de galletas.
11. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
12. Freír las orejas de carnaval en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
13. Retirar las orejas de carnaval del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
14. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
15. Disfrutar de las orejas de carnaval recién hechas y crujientes.