Mousse de limón con yogur y nata sin leche condensada

Ingredientes

• 250 ml de yogur natural
• 250 ml de nata para montar sin lactosa
• 4 limones
• 100 gramos de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• Ralladura de limón (opcional para decorar)

Preparación

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
2. Exprimir los limones para obtener su jugo.
3. En una olla pequeña, calentar el jugo de limón junto con el azúcar a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Retirar la olla del fuego y agregar las hojas de gelatina escurridas
5. En otro recipiente, batir el yogur natural hasta que esté suave y cremoso.
6. En otro recipiente aparte, batir la nata sin lactosa hasta que se forme picos suaves.
7. Incorporar el jugo de limón con gelatina a la mezcla de yogur, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.
8. Agregar la nata montada a la mezcla de yogur y limón, mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta que esté bien incorporada.
9. Verter la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
10. Decorar con ralladura de limón (opcional) antes de servir.