Mermelada de Castañas y Chocolate

Ingredientes

• 500 gramos de castañas frescas
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de agua
• 100 gramos de chocolate negro en trozos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Realiza un corte en forma de cruz en la base de cada castaña fresca.
2. Coloca las castañas en una olla grande y cúbrelo con agua
3. Retira las castañas del agua caliente y pela la piel y la cáscara de cada una
4. En otra olla, combina el azúcar y el agua
5. Añade las castañas peladas a la olla con el almíbar de azúcar y agua
6. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
7. Con una batidora de mano o licuadora, tritura las castañas hasta obtener una consistencia de mermelada gruesa.
8. Vuelve a poner la olla al fuego y agrega el chocolate negro en trozos y la esencia de vainilla
9. Una vez que el chocolate esté derretido, retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo.
10. Transfiere la mermelada de castañas y chocolate a frascos esterilizados y sella herméticamente.
11. Deja reposar la mermelada en un lugar fresco y oscuro durante al menos 24 horas antes de consumirla.
12. ¡Disfruta de tu deliciosa mermelada de castañas y chocolate en tostadas, galletas o como más te guste!