Leche frita con maicena sin huevo

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 80 g de maicena
• 1 rama de canela
• La ralladura de 1 limón
• Aceite para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Preparación

1. En una olla, calentar la leche junto con la rama de canela y la ralladura de limón.
2. En un recipiente aparte, mezclar el azúcar y la maicena.
3. Añadir la mezcla de azúcar y maicena a la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
4. Cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia similar a la de una crema pastelera.
5. Retirar la rama de canela y la ralladura de limón de la mezcla.
6. Verter la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado con aceite.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que la mezcla esté bien firme.
8. Cortar en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
9. Calentar aceite en una sartén o freidora.
10. Freír los trozos de leche frita hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
11. Sacar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
12. Espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir.
13. Servir caliente o fría, según preferencia.