Helado de Sandía Casero Sin Azúcar

Ingredientes

• 3 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubos
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel (opcional)
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Colocar las tazas de sandía en un recipiente apto para el congelador y congelar durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente congeladas.
2. En una licuadora, agregar la sandía congelada, la leche de coco, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la miel (si se desea agregar un poco de dulzor).
3. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Verificar el sabor y ajustar la cantidad de miel o limón según sea necesario.
5. Si se desea agregar un toque refrescante de menta, añadir las hojas de menta fresca a la licuadora y licuar brevemente hasta que estén bien incorporadas.
6. Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubrir con papel film o una tapa hermética.
7. Congelar durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.
8. Antes de servir, sacar el helado del congelador y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.
9. Servir el helado de sandía casero sin azúcar en copas o conos y disfrutar.