Helado de Chocolate Casero con Heladera

Ingredientes

• 200 ml de leche
• 200 ml de nata para montar
• 150 gramos de azúcar
• 50 gramos de cacao en polvo
• 3 yemas de huevo
• 100 gramos de chocolate negro
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En una cacerola, calentar la leche y la nata a fuego medio hasta que estén calientes pero no hirviendo.
2. En un recipiente aparte, mezclar el azúcar, el cacao en polvo y la pizca de sal.
3. Añadir las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y cacao y batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter la mezcla de azúcar y cacao en la cacerola con la leche y la nata caliente, revolviendo constantemente.
5. Continuar calentando la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra la parte posterior de una cuchara.
6. Retirar la mezcla del fuego y añadir el chocolate negro troceado y la esencia de vainilla
7. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
8. Una vez que la mezcla esté fría, verterla en la heladera y seguir las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
9. Una vez que el helado esté listo, transferirlo a un recipiente hermético y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
10. Servir el helado de chocolate casero y disfrutar.