Hamburguesa de Salmón y Verduras

Ingredientes

• 500 gramos de salmón fresco
• 1 cebolla morada
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Pan para hamburguesa
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Salsa de yogur o mayonesa (opcional)

Preparación

1. Cortar el salmón fresco en trozos pequeños y reservar.
2. Picar finamente la cebolla morada, la zanahoria, los pimientos y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las verduras picadas
4. Retirar las verduras de la sartén y dejar enfriar.
5. En un bol grande, mezclar el salmón, las verduras cocidas, el huevo y el pan rallado
6. Con las manos húmedas, formar hamburguesas del tamaño deseado.
7. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinar las hamburguesas de salmón a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas en el centro.
8. Mientras tanto, tostar ligeramente los panes para hamburguesa.
9. Montar las hamburguesas colocando una hoja de lechuga y una rodaja de tomate en cada pan tostado.
10. Si se desea, añadir salsa de yogur o mayonesa en la parte superior del pan antes de cerrar la hamburguesa.
11. Servir las hamburguesas de salmón y verduras con acompañamientos adicionales si se desea, como papas fritas o ensalada.