Ensalada de Patata Alemana Auténtica

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande
• 200 g de pepinillos encurtidos
• 200 g de salchichas tipo Frankfurt
• 4 huevos
• 200 ml de caldo de pollo
• 150 ml de vinagre blanco
• 100 ml de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Lavar y pelar las patatas
2. En una olla grande, hervir las patatas en agua con sal durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y los pepinillos encurtidos.
4. Cortar las salchichas tipo Frankfurt en rodajas.
5. En una sartén, calentar un poco de aceite de girasol y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
6. Agregar las salchichas y cocinar por unos minutos hasta que estén doradas.
7. En un tazón aparte, mezclar el caldo de pollo, el vinagre blanco, el aceite de girasol, sal y pimienta al gusto para hacer el aderezo.
8. Escurrir las patatas y dejar que se enfríen un poco.
9. En un tazón grande, combinar las patatas, la cebolla y salchichas salteadas, los pepinillos encurtidos y el aderezo
10. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos
11. Cortar los huevos en rodajas y añadirlos a la ensalada.
12. Decorar con perejil picado.
13. Dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
14. Servir fría y disfrutar de esta deliciosa ensalada de patata alemana auténtica.