Ensalada de Patata, Aguacate y Atún
Ingredientes
Preparación
- Lavar y pelar las patatas, cortar en trozos pequeños y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas
- Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y la piel
- En un bol grande, mezclar las patatas cocidas, el aguacate, el atún en lata escurrido, la cebolla roja cortada en rodajas finas y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Agregar las aceitunas negras y el perejil fresco picado.
- En un recipiente aparte, preparar el aliño mezclando aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra al gusto.
- Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
- Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir frío y disfrutar.
Descubre los beneficios nutricionales de la ensalada de aguacate
El aguacate es una fruta tropical muy apreciada por su sabor y su versatilidad en la cocina. Además de ser delicioso, el aguacate también ofrece numerosos beneficios nutricionales que lo convierten en un ingrediente estrella en la ensalada.
El aguacate es rico en grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón y ayudan a reducir el colesterol malo. También es una fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener un peso saludable.
Además, el aguacate es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea; vitamina E, que actúa como antioxidante; y vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. También es rico en potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
La ensalada de aguacate, además de ser nutritiva, es muy fácil de preparar. Puedes combinar el aguacate con otros ingredientes saludables, como tomate, pepino, lechuga y aderezo bajo en grasa. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como guarnición para acompañar tus comidas.
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