Donuts de Avena y Chocolate

Ingredientes

• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche (puede ser de avena, almendra o cualquier otra leche vegetal)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de coco (derretido)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 taza de chips de chocolate (opcional)
• Aceite para freír
• 1 taza de chocolate para fundir
• Decoraciones opcionales: sprinkles, nueces picadas, coco rallado, etc

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la harina de avena, la harina de trigo, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro tazón, batir la leche, los huevos, el aceite de coco y la esencia de vainilla.
3. Verter la mezcla líquida en el tazón con los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Si se desea, añadir los chips de chocolate a la masa y mezclar nuevamente.
5. Calentar el aceite para freír en una sartén a fuego medio-alto.
6. Con cuidado, tomar porciones de masa y formar donuts con un agujero en el centro.
7. Freír los donuts en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Retirar los donuts del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. En un recipiente apto para microondas, derretir el chocolate para fundir en intervalos de 30 segundos hasta obtener una consistencia suave.
10. Sumergir la mitad de cada donut en el chocolate fundido y decorar con las decoraciones opcionales.
11. Dejar que el chocolate se endurezca antes de servir los donuts