Crema de Zanahoria y Patata Sin Nata

Ingredientes

• 500 gramos de zanahorias
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Preparación

1. Pelar y cortar las zanahorias, las patatas, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y los ajos picados a la olla y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agregar las zanahorias y las patatas a la olla y cocinar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas.
7. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
8. Utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
9. Si es necesario, añadir más caldo de verduras para ajustar la consistencia de la crema.
10. Volver a calentar la crema a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.
11. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
12. Servir la crema caliente, decorar con perejil fresco si se desea.