Crema de Rape y Gambas Thermomix

Ingredientes

• 400 gramos de rape
• 200 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva
• 800 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Agregar el rape y las gambas peladas a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Verter el caldo de pescado en la olla y llevar a ebullición
6. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
7. Transferir la mezcla a una licuadora o utilizar una batidora de mano para triturar los ingredientes hasta obtener una textura suave.
8. Volver a colocar la mezcla en la olla y agregar la nata líquida
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. Servir la crema de rape y gambas caliente, espolvoreada con perejil picado como decoración.