Crema de porros y pastanaga

Ingredientes

• 4 porros
• 2 pastanagas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Lavar y cortar los porros y las pastanagas en rodajas.
2. Picar la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
5. Agregar los porros y las pastanagas a la olla y cocinar durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
9. Usar una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar las verduras hasta obtener una textura suave.
10. Volver a colocar la olla en el fuego y agregar la nata para cocinar.
11. Calentar la crema a fuego medio-alto hasta que esté caliente, sin que llegue a hervir.
12. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
13. Servir la crema caliente, espolvoreando perejil picado por encima si se desea.
14. ¡Disfrutar de la deliciosa crema de porros y pastanagas!