Crema de Patatas, Puerros y Zanahorias Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar los puerros en rodajas.
3. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
4. Pelar y rallar las zanahorias.
5. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
6. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
7. Agregar los puerros y las zanahorias ralladas, y cocinar por unos minutos más.
8. Añadir las patatas cortadas y el caldo de verduras a la olla.
9. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
10. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
11. Retirar la olla del fuego y dejar que la sopa se enfríe un poco.
12. Utilizar una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
13. Volver a calentar la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
14. Servir la crema de patatas, puerros y zanahorias caliente y decorar con perejil fresco si se desea.