Crema de Limón en Thermomix

Ingredientes

• 4 limones
• 200 ml de nata líquida
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 60 g de mantequilla
• 20 galletas María
• 1 cucharadita de maicena
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Exprime los limones y reserva el jugo.
2. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega la maicena y la pizca de sal a la mezcla de huevos y azúcar, y remueve bien.
4. En una cacerola, calienta la nata líquida a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir.
5. Vierte la nata caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar, y remueve constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
6. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia similar a la de una crema pastelera.
7. Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo.
8. Tritura las galletas María en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo.
9. Divide las galletas trituradas en vasos individuales o en un recipiente grande para servir.
10. Vierte la crema de limón sobre las galletas trituradas y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.