Crema de Langostinos y Mejillones
La crema de langostinos y mejillones es una opción deliciosa para disfrutar de sabores del mar en un plato cremoso. Perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario. Su textura suave y su sabor intenso te dejarán con ganas de repetir. No dudes en probar esta exquisita receta.
Ingredientes
Preparación
- Pelar y limpiar los langostinos, reservar las cabezas y las cáscaras.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cabezas y cáscaras de langostinos
- Añadir la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado a la olla
- Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
- Añadir el caldo de pescado y el vino blanco a la olla
- Mientras tanto, cocinar los mejillones en otra olla con un poco de agua y vino blanco hasta que se abran
- Pasar la mezcla de la olla por un colador para eliminar las cabezas y las cáscaras de los langostinos, obteniendo un caldo aromático.
- Volver a poner el caldo en la olla y llevar a ebullición
- Triturar la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave.
- Añadir los langostinos pelados y los mejillones a la crema
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir la crema caliente en platos individuales y espolvorear con perejil picado como decoración.
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