Crema de Langostinos Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 500 gramos de langostinos frescos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de nata líquida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar y limpiar los langostinos, reservar las cáscaras.
2. En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio
3. Picar finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, el puerro, el tomate y el pimiento rojo.
4. Añadir las verduras picadas a la olla con las cáscaras de langostinos
5. Agregar la hoja de laurel, la ramita de perejil y el caldo de pescado a la olla
6. Retirar la hoja de laurel y la ramita de perejil de la olla
7. Colar la crema para eliminar los trozos de cáscara y verduras
8. Añadir la nata líquida a la olla y calentar a fuego medio-alto hasta que la crema esté caliente
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
10. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y saltear los langostinos durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.
11. Servir la crema caliente en platos hondos, colocar los langostinos encima y espolvorear con perejil picado.
12. ¡Disfrutar de la deliciosa crema de langostinos!