Crema de Espinacas, Puerro y Patata

Ingredientes

• 500 gramos de espinacas frescas
• 1 puerro grande
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar y cortar las espinacas en trozos pequeños.
2. Picar finamente el puerro, la cebolla y los dientes de ajo.
3. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Añadir el puerro, la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
6. Agregar las espinacas a la olla y cocinar hasta que se marchiten.
7. Añadir las patatas y el caldo de verduras a la olla.
8. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.
9. Cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
10. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
11. Con una batidora de mano o una licuadora, triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
12. Volver a poner la olla al fuego y añadir la nata para cocinar.
13. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.
14. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
15. Servir caliente y disfrutar de la crema de espinacas, puerro y patata.