Crema de calabaza, puerro, zanahoria y patata

Ingredientes

• 1 calabaza mediana
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Lava y pela la calabaza, los puerros, las zanahorias, las patatas, la cebolla y los dientes de ajo.
2. Corta la calabaza, los puerros, las zanahorias, las patatas, la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Agrega la cebolla y los ajos a la olla y cocina hasta que estén dorados.
5. Añade los puerros y las zanahorias y cocina por unos minutos más.
6. Agrega la calabaza y las patatas a la olla y revuelve bien.
7. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
9. Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.
10. Utilizando una batidora de mano, tritura las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
11. Vuelve a calentar la crema a fuego bajo y sazona con sal y pimienta al gusto.
12. Sirve la crema caliente, decorada con perejil picado si lo deseas