Crema de Calabaza con Puerro

Ingredientes

• 1 calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada
• Crema de leche (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar el puerro en rodajas.
3. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
6. Agregar el puerro y cocinar por unos minutos más.
7. Añadir la calabaza y mezclar bien con los demás ingredientes.
8. Verter el caldo de verduras en la olla, suficiente para cubrir los ingredientes.
9. Condimentar con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto.
10. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna y se pueda triturar fácilmente.
11. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
12. Utilizar una batidora de mano o licuadora para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
13. Si se desea, añadir un poco de crema de leche para darle un toque más cremoso.
14. Volver a calentar la crema de calabaza a fuego bajo antes de servir.
15. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
16. Servir caliente y disfrutar de la crema de calabaza con puerro.