Crema de Cabrales a la Sidra
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Picar finamente la cebolla y los ajos, y añadirlos a la olla
- Agregar el queso Cabrales desmenuzado a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
- Verter el caldo de pollo y la sidra asturiana en la olla
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
- Con una batidora de mano o en una licuadora, triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Volver a colocar la olla en el fuego a fuego medio-bajo y añadir la nata para cocinar
- Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir la crema de Cabrales a la sidra caliente, acompañada de pan tostado.
Descubriendo el misterio del queso Cabrales: un tesoro culinario con sorprendentes hongos
El queso Cabrales es considerado uno de los grandes tesoros culinarios de España. Originario de la región de Asturias, este queso azul se destaca por su sabor intenso y su característico aroma. Pero lo que hace que el queso Cabrales sea realmente especial son los sorprendentes hongos que lo habitan.
El queso Cabrales se produce de manera tradicional en cuevas de montaña, donde se deja madurar durante varios meses. Durante este tiempo, los hongos del género Penicillium crecen en el queso, creando las características vetas azules que lo hacen tan distintivo.
Estos hongos no solo aportan sabor y textura al queso, sino que también tienen propiedades beneficiosas para la salud. Se ha demostrado que el Penicillium presente en el queso Cabrales tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que lo convierte en un aliado natural contra ciertas infecciones.
Además, el queso Cabrales es una fuente de calcio y proteínas, por lo que es una opción nutritiva para incluir en nuestra dieta. Su sabor fuerte lo hace perfecto para disfrutarlo solo, con un buen pan o incluso como ingrediente en recetas más elaboradas.
Descubrir el misterio del queso Cabrales es adentrarse en un mundo de sabores y aromas únicos. Su combinación de hongos y queso crea una experiencia culinaria inigualable que vale la pena probar.
Descubre el secreto detrás de la leche en el queso Cabrales
El queso Cabrales es un tesoro gastronómico de la región de Asturias en España. Su sabor y textura únicos lo convierten en una delicia para los amantes del queso en todo el mundo. Pero, ¿cuál es el secreto detrás de su exquisito sabor?
El verdadero secreto del queso Cabrales radica en la leche utilizada para su elaboración. Este queso se produce exclusivamente con leche de vaca, oveja y cabra, proveniente de las montañas de los Picos de Europa. Estas montañas, con su clima fresco y húmedo, brindan un entorno ideal para que las vacas, ovejas y cabras pasten en prados verdes y exuberantes. Esta alimentación natural y de alta calidad se refleja en la leche utilizada para hacer el queso Cabrales.
Además, el proceso de elaboración del queso Cabrales es completamente artesanal. Los maestros queseros de la región utilizan técnicas transmitidas de generación en generación para asegurar la calidad y autenticidad del queso. La leche se coagula utilizando cuajo natural y luego se deja madurar en cuevas de piedra durante al menos dos meses. Durante este tiempo, el queso adquiere su característico sabor fuerte y picante, así como su distintivo aspecto marmolado.
