Crema Catalana Thermomix para 4 personas
Ingredientes
Preparación
- En un cazo, calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio.
- Mientras tanto, en un bol aparte, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien.
- Retirar la rama de canela y la piel de limón de la leche caliente.
- Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas y azúcar, poco a poco y sin dejar de remover.
- Volver a poner la mezcla en el cazo y cocinar a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese.
- Repartir la crema en recipientes individuales y dejar enfriar.
- Espolvorear la superficie de la crema con azúcar y quemarla con un soplete de cocina hasta que se forme una capa caramelizada.
- Dejar enfriar antes de servir.
El origen de la deliciosa crema catalana: historia y creadores
La crema catalana es un postre típico de Cataluña que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen se remonta al siglo XIV, cuando las monjas del Convento de Sant Francesc, en la ciudad de Girona, lo comenzaron a preparar como una delicia para los días festivos.
La receta original de la crema catalana consta de ingredientes simples pero sabrosos: leche, azúcar, yemas de huevo, almidón de maíz y cáscara de limón. Estos ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento hasta obtener una crema espesa y suave. La crema se cubre con una capa de azúcar quemado, que le da su característico sabor caramelizado y su textura crujiente.
A lo largo de los años, la crema catalana ha evolucionado y se ha convertido en un símbolo de la cocina catalana. Se ha popularizado en todo el mundo y ha sido reinterpretada por muchos chefs de renombre. Sin embargo, los verdaderos creadores de este delicioso postre son las monjas del Convento de Sant Francesc, quienes con su ingenio y habilidades culinarias dieron vida a esta maravilla gastronómica.
Hoy en día, la crema catalana se puede disfrutar en numerosos restaurantes y pastelerías de Cataluña, así como en todo el territorio español. Es un postre que ha conquistado los paladares de miles de personas y que sigue siendo una auténtica joya de la gastronomía catalana.
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