Cordiales de Coco y Chocolate

Ingredientes

• 200 gramos de coco rallado
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 200 gramos de chocolate para fundir
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de mantequilla fundida
• 50 gramos de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol, mezclar el coco rallado, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la mantequilla fundida.
3. Añadir la harina y la sal a la mezcla y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar pequeñas bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel encerado.
5. Hornear durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados por fuera.
6. Mientras tanto, derretir el chocolate para fundir en un recipiente apto para microondas o al baño maría.
7. Una vez que los cordiales estén listos, sumergir la mitad de cada bolita en el chocolate derretido y colocarlas nuevamente en la bandeja de horno.
8. Dejar que el chocolate se endurezca antes de servir los cordiales de coco y chocolate.